Food Menu

 

 

SEASHELLS

Kumiai, Chingón, De Placer, De Mangle.

*Shellfish variety, price may be subject to seasonal availability.

Fresh Oysters (1 piece)

Accompanied with chiltepín salsa, lime juice and olive oil

$45.00 MXN

Fresh Oysters El Capitán (1 piece)

Served with a fine cut of tuna, pork rinds, cucumber and radish, accompanied with chiltepín salsa

$45.00 MXN

Ostiones Brasa Agua Brava (1 pieza)

Preparados con mantequilla de chiles secos tostados y vinagre de pepino

$45.00 MXN

Fresh Oysters El Pescador (1 piece)

Mixed with a touch of homemade shrimp broth and chiltepín chili, served with bandera sauce and cucumber

$45.00 MXN

Grilled Oysters Agua Brava (1 piece)

Prepared with dried toasted chili butter and cucumber vinegar

$50.00 MXN

Ostiones Felipe el Hermoso (1 pieza)

Servidos con quelites asados, salsa de queso cotija de cabra, tocineta y chicharrón de cerdo.

$50.00 MXN

CLAMS

Chocolata, Pismo, Reyna, Pata de Mula y Generosa

*Clam variety, price may be subject to seasonal availability.

Naturales (1 pieza)

Servida en su concha con un toque de aceite de olivo, acompañada de salsita de chiltepín

$75.00 MXN

Agua Brava (1 pieza)

Preparada con mantequilla de chiles secos tostados y vinagre de pepino.

$75.00 MXN

Mulegé (1 pieza)

Preparada en su concha estilo ceviche con aguachile verde y chicharrón de cerdo

$75.00 MXN

CEVICHES AND APPETIZZERS

Ceviche Tradicional

De pescado o camarón, mezclado con sal y limón, salsa bandera, pepino, clamato de la casa y aguacate.

Pescado – $130.00 MXN

Camarón Crudo – $150.00 MXN

Camarón Cocido – 200

Mixto – 150

Ceviche Tatemado

Pescado, camarón crudo, almeja, pulpo, ostión y chicharrón de cerdo, mezclados con ceniza de chiles tatemados y servido con mayonesa de chile habanero toreado.

$250.00 MXN

Botana Topolobampo

Camarón crudo, camarón cocido, caracol, pulpo, atún, callo, servido con rebanadas de tomate, pepino fresco y cebolla morada, con un toque de limón verde, sal, pimienta y chile chiltepín.

Sin callo de hacha – $480.00 MXN

Con callo de hacha – $550.00 MXN

El Coctel de Don Diego

Preparado al estilo sinaloense o guerrero, mezclado con salsa bandera, pepino y aguacate

Camarón – $190.00 MXN

Pulpo –$190.00 MXN

Mixto –$190.00 MXN

Camarones Pa’ Pelar

Cocidos al momento en caldo de camarón, servidos con mantequilla de chile chiltepín y salsa semidulce.

$240.00 MXN

Ceviche Puerto Peñasco

Trozos medianos de pescado, camarón cocido o crudo, pulpo, aguacate, cebollín, mezclados con nuestra salsa de aguachile verde y un toque de nuestro preparado de caldo de camarón.

$190.00 MXN

Aguachile El Pirata

Camarón crudo servido con cebolla morada, pepino y aguacate.

Verde – $190.00MXN
Rojo – $190.00MXN

Botana del Cortés

Cecina de res sonorense, camarón cocido y pulpo servidos con un toque de nuestro clamato preparado de la casa y mezcla de salsas negras, chiltepín, cebolla morada y cubos de queso crema con ajonjolí tostado

$290.00 MXN

Coctel Mata Crudas

Camarón crudo, camarón cocido,  ostiones y almejas, servidos con pepino y cebolla curtida en limón y mezclado con nuestro preparado de caldo de camarón, chile chiltepín y un toque de salsas negras. 

$200.00 MXN

Paté de la Familia Real

Paté del día de pescado o camarón, acompañado de chips de papas cambray fritas, chiles toreados y ensalada de pepino.

Camarón – $180.00 MXN

Pulpo –$160.00 MXN

Mixto –$190.00 MXN

Brochetas La Esperanza

Camarón con cabeza, pulpo y pescado, marinado de la casa, acompañado de mayonesa de chiles rojos fermentados y limón a las brasas.

De Pulpo – $340.00 MXN

De Pescado – $320.00 MXN

De Camarón – $290.00 MXN

Mixtas – $290.00 MXN

TACOS AND TOSTADAS

Juana la Loca

Picadito de atún mezclado con alga de mar dulce, aceite de ajonjolí, polvo de chile morita, cebolla morada, todo sobre tostada de harina de arroz y cama de aguacate, montada con arúgula y acompañada de mayonesa de morita ahumado

$140.00 MXN

El Panguero

Tradicional ceviche de pescado o camarón, salsa bandera, pepino, aguacate sobre tostada frita de maíz y un toque de nuestro preparado de camarón

Con camarón cocido – $160.00 MXN
Con camarón crudo –$120.00 MXN
Con pescado –$100.00 MXN

Taco de la Baja

Taco de pescado, camarón o camote, capeado en cerveza oscura, servido en tortilla de maíz con salsa bandera y repollito fresco, acompañado de mayonesa de chile serrano y cebollas curtidas en aguachile verde

$90.00 MXN

Quesadilla del Puerto

De camarón a la mexicana o machaca de atún ahumado, servida con queso, cecina de res, y acompañada de guacamole fresco

Con Camarón – $110.00 MXN
Con machaca de atún Ahumado –$150.00 MXN

De Camarón y Pulpo

Cama de guacamole, camarón cocido y pulpo, salsa bandera, pepino sobre tostada frita de maíz y acompañada de salsas negras con nuestro preparado de caldo de camarón

Camarón – $140.00 MXN
Pulpo – $140.00 MXN
Mixta – $150.00 MXN

Borgoña

Almeja preparada en ceviche sobre tostada de maíz a las brasas con paté del día

$150.00MXN

Taco El Galeón

Pulpo asado sobre chicharrón norteño en salsa verde, aguacate, cebolla curtida, servido en tortilla de harina

$120.00 MXN

Zarandeaditos de Don Diego

Dobladitas de pescado zarandeado y frijol acompañadas de salsa mexicana

$130.00 MXN

SOUPS AND SALADS

Ensalada del Jardín

Lechugas mixtas, betabel baby, cebolla morada, pepino y tomate, crotones de ajo, queso oreado, aguacate y vinagreta de limón

$150.00 MXN

Caldo de Camarón

Consomé de camarón calientito con camarones crudos, acompañados con elote amarillo asado.

$160.00 MXN

MAIN COURSE

Pescado Entero

Zarandeado o frito, servido con ensalada de pepino, arroz del día, frijoles y salsa bandera

*Precio según peso y tipo de pescado
Precio por kilo (Zarandeado): 480.00 MXN
Precio por kilo (Frito): 480.00 MXN

Pulpo a las Brasas

Acompañado de papas asadas, cebollita cambray, jocoque, mayonesa de chiles fermentados y  compota de tomate cherry al limón

$ 320.00 MXN

La Carne del Aguamala (440 grs)

New York asado a las brasas sazonado solo con sal y pimienta, acompañado de ensalada César de lechuga romana y chiles toreados.

$ 490.00 MXN

Los Clásicos

Filete de pescado del día o camarón con cabeza, al ajillo o al mojo de ajo acompañado de puré de papa y ensalada de arúgula con vinagreta cítrica

Filete de Pescado: $240.00 MXN
Camarón con cabeza: $280.00 MXN

Camarones Zarandeados

Asados y bañados con chimichurri de chile pasilla, servidos con puré de papa y compota de tomate cherry y anchoas

$360.00 MXN

DESSERTS

Fruta en Conserva

Fruta en conserva de la última temporada, servida en almíbar con un toque de vainilla de papantla, acompañada de helado del día y ralladura de pistache

$120.00 MXN

Banana Split

Plátano macho asado flameado con ron, mantequilla y piloncillo servido con helado de vainilla y crema pastelera de cacao

$120.00 MXN

Datos de contacto

Teléfono: 624 152 4101

Correo: hola@elaguamala.com

Ubicación: Ignacio Zaragoza 221 23400 San José del Cabo, México

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